Moules marinières
Ingrédients : ( 2 personnes)

1kg de moules de bouchot
1/2 l de Muscadet
2 oignons de Roscoff
1/2 bouquet de persil frisé
50g de beurre demi-sel
sel, poivre.
Préparation :
- Nettoyez les moules et rincez-les dans une bassine d'eau puis jetez
celles qui flottent.
- Coupez les oignons en fines lamelles et hachez finement le persil.
- Dans une cocotte, faites revenir les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
- Incorporez le vin blanc, un peu d'eau, le persil et mélangez bien le tout,
- Salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes.
- Déposez les moules dans cette préparation, couvrez et laissez cuire 10 minutes environ tout en remuant de temps en temps.
- Servez à la louche dans des assiettes creuses.
S'accompagne de frites maison, pain beurre et d'un verre de muscadet.
Bonne dégustation !
