Moules marinières

Ingrédients : ( 2 personnes)

1kg de moules de bouchot

1/2 l de Muscadet

2 oignons de Roscoff

1/2 bouquet de persil frisé

50g de beurre demi-sel

sel, poivre.

Préparation :

- Nettoyez les moules et rincez-les dans une bassine d'eau puis jetez

celles qui flottent.

- Coupez les oignons en fines lamelles et hachez finement le persil.

- Dans une cocotte, faites revenir les oignons dans le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

- Incorporez le vin blanc, un peu d'eau, le persil et mélangez bien le tout,

- Salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes.

- Déposez les moules dans cette préparation, couvrez et laissez cuire 10 minutes environ tout en remuant de temps en temps.

- Servez à la louche dans des assiettes creuses.

S'accompagne de frites maison, pain beurre et d'un verre de muscadet.

Bonne dégustation !