Darne de Cabillaud et poêlée de Salicorne

Ingrédients : (2 personnes)


2 darnes de cabillaud

• 1 jus de citron

• 1 branche de fenouil

1 tomate en dés

Huile d'olive

1 échalote en dés

3 c à s de vin blanc

Sel, poivre

200g de salicorne au naturel

1 noix de beurre salé

• 1 c à c de persil frisé

Ail


Préparation :



- Disposez les darnes de cabillaud dans un plat à four.

- Mettez l'huile d'olive, les dés de tomate et d'échalote autour du poisson et le vin blanc.

- Ajoutez le jus de citron sur le cabillaud, la branche de fenouil, salez et poivrez.

- Enfournez 15 minutes, four à 180°.

- Versez les salicornes égouttées dans une poêle.

- Hachez l'ail et le persil, ajoutez cette préparation sur les salicornes et la noix de beurre.

- Mélangez le tout et faites rissoler 5 à 6 minutes tout en remuant.

- Dressez sur une assiette bien chaude la darne de cabillaud et son jus, accompagné de salicornes.


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