L’huître

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Produit phare de la gastronomie bretonne, l’huître possède une puissante saveur iodée.

Riche en vitamines et oligo-éléments, c'est un véritable trésor pour la santé !

Fines, creuses, plates, il y en a pour toutes les papilles.

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Les huîtres les plus renommées proviennent de Paimpol, Cancale, Quiberon, les sauvages de Rhuys. Elles sont chacune unique en goût.

Grosse ou petite choisissez le calibre 0, 2, 3, 4...

Il varie suivant la taille de l’huître : plus le numéro est petit, plus l’huître est grosse et charnue.

Elles se dégustent pendant les mois en "R" (Septembre à Avril), plus ou moins laiteuses de Mai à Août.

Vous pouvez les déguster crues avec du citron, une sauce à l'échalote et bien d'autres façons.

(Une fois ouverte, touchez la collerette noire de l’huître avec votre couteau ou versez quelques gouttes de citron. Si elle est vivante, l’huître se rétractera.)

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Vous pouvez les gratiner, braiser, ou les préparer à la vapeur.

Il y a mille et une façon de la cuisiner.

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Accompagnée d'un verre de muscadet et d'une tartine de pain beurré (beurre 1/2 sel).

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BONNE DEGUSTATION !